Il s'agit d'unegousse verte, allongée, avec une extrémité pointue et un noyau coriace. Le gombo est connu pour sa saveur douce, légèrement sucrée, et sa consistance visqueuse qui lui confère une texture particulière. Au Cameroun, le gombo est souvent utilisé dans les soupes, les ragoûts et les sauces.

Le gombo est un légume typique de l’alimentation africaine. On le retrouve également dans le sud de l’Europe, en Inde, au Moyen-Orient, aux Antilles et en Amérique du Sud.  Sa saveur et sa texture particulière, ainsi que les composés nutritifs qu’il contient en font un légume qui gagne à être connu